Bienfaits des aliments fermentés pour la santé intestinale

La santé intestinale est plus importante que vous ne le pensez. Elle est essentielle à une bonne digestion, à la force du système immunitaire et à la régulation de l'humeur. Pour profiter d'une santé intestinale optimale, vous devez cultiver un microbiome intestinal sain avec beaucoup de « bonnes » bactéries.

L'un des moyens de soutenir votre santé intestinale consiste à consommer davantage d'aliments fermentés. Ces aliments sont riches en « bonnes » bactéries, ce qui permet de maintenir votre intestin en bonne santé, et l'un des moyens les plus simples de les consommer est d'opter pour des probiotiques à boire.

Dans cet article, vous découvrirez tous les bienfaits incroyables des aliments fermentés pour la santé intestinale.

Qu'est-ce que les aliments fermentés ?

Le processus de fermentation est une ancienne technique de conservation des aliments. Il est utilisé depuis des milliers d'années. Même avec l'essor de la réfrigération moderne, la fermentation est restée présente en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé.

Les aliments fermentés contiennent naturellement des bactéries saines, appelées probiotiques. Lorsque les probiotiques pénètrent dans votre système, ils peuvent renforcer les « bonnes » bactéries intestinales, ce qui est bénéfique pour la digestion, l'absorption des nutriments et la santé immunitaire.

Les probiotiques luttent également contre les « mauvaises » bactéries, qui peuvent causer des ballonnements, de la constipation et de la diarrhée. Par conséquent, les probiotiques peuvent aider à rétablir l'équilibre de votre microbiome intestinal.

Quels sont quelques exemples d'aliments fermentés ?

Les produits fermentés se présentent sous forme d'aliments et de boissons. Avec une telle variété, vous pouvez en trouver qui sont végétaliens, céto, sans soja, sans produits laitiers, et tout ce qui se trouve entre les deux.

Voici quelques exemples de produits fermentés :

• Lait fermenté – Le lait fermenté contient des lactobacilles et des bifidobactéries, deux souches de bactéries connues pour décomposer les protéines du lait et le lactose. Cela signifie que même les personnes intolérantes au lactose peuvent être en mesure de digérer le lait fermenté et d'en retirer les bienfaits antioxydants et de soutien au système immunitaire. (Le lait fermenté se trouve dans les saveurs Original et Fraise des produits à boire Bio-K+.)

• Soja fermenté – Le soja fermenté se retrouve souvent dans de nombreux régimes alimentaires orientaux, en particulier les régimes japonais. Cet aliment fermenté est riche en nutriments essentiels et, dans une étude de 2017¹, il a même été associé à des niveaux de tension artérielle plus sains. (Le soja fermenté se trouve dans la boisson Bio-K+ à la mangue.)

• Riz fermenté – Le riz fermenté est un aliment très énergétique, riche en vitamines du complexe B, si bénéfiques. Associées à la vitamine K, les vitamines du complexe B sont bénéfiques pour la santé du cerveau et pour maintenir un niveau d'énergie quotidien élevé. (Le riz fermenté se trouve dans la boisson Bio-K+ aux bleuets.)

• Pois fermenté – Le pois fermenté est un aliment fermenté peu allergène, ce qui signifie qu'il est moins susceptible d'affecter les personnes souffrant d'allergies courantes. C'est également une excellente source des neuf acides aminés essentiels — les blocs de construction des protéines — que votre corps ne peut pas produire naturellement et qui doivent être absorbés par l'alimentation. (Le pois fermenté se trouve dans la boisson Bio-K+ à la framboise).

En appréciant une variété de ces aliments fermentés dans vos probiotiques à boire, vous pouvez contribuer à améliorer votre flore intestinale et profiter des bienfaits qui en découlent pour votre santé. Consultez notre blog sur la compréhension des aliments fermentés pour en savoir plus sur d'autres aliments fermentés que vous pouvez ajouter à votre alimentation.

Bienfaits des aliments fermentés pour la santé intestinale

Les bienfaits des aliments fermentés pour la santé intestinale sont nombreux.

Voici les plus notables :

N° 1 Digestion améliorée

Beaucoup de gens souffrent de problèmes digestifs à un moment donné de leur vie. Certains problèmes digestifs courants incluent les ballonnements, les gaz, la constipation, la diarrhée et le syndrome du côlon irritable. Certaines personnes peuvent atténuer ces problèmes inconfortables en consommant davantage d'aliments riches en probiotiques ou en prenant un supplément de probiotiques quotidien².

Les bactéries jouent un rôle majeur dans la digestion. Les humains ne digèrent pas les aliments seuls : il faut des milliards de bactéries pour faire le travail. En augmentant vos bonnes bactéries, elles peuvent vous aider à :

• Décomposer les nutriments – Les « bonnes » bactéries des aliments fermentés décomposent les nutriments précieux dans le système digestif afin qu'ils soient plus faciles à absorber. Par exemple, si vous êtes intolérant au lactose, la fermentation peut décomposer le lactose en glucose et en galactose, qui sont plus facilement digérés. De cette façon, vous pouvez déguster du yogourt, du fromage et du kéfir avec moins d'inconfort si vous choisissez d'en manger.

• Décomposer les antinutriments – Les probiotiques décomposent également les antinutriments, comme les phytates et les lectines³. Ces composés se trouvent dans les graines, les noix, les céréales et les légumineuses. Sans fermentation ou cuisson, ces aliments sont difficiles à absorber et peuvent causer des problèmes digestifs. En fermentant ces aliments, vous pouvez profiter de leur pleine valeur nutritionnelle et les digérer plus facilement.

N° 2 Soutien immunitaire renforcé

Votre force immunitaire est étroitement liée à votre santé intestinale. Plus vous avez de « bonnes » bactéries intestinales, moins vous serez souvent vulnérable aux rhumes et aux infections.⁴

Manger des aliments fermentés peut aider votre système immunitaire en lui fournissant des probiotiques de soutien. Ces « bonnes » bactéries abaisseront le pH de votre intestin, tuant les bactéries nocives qui prospèrent dans un environnement à pH élevé.

Pour lutter contre la maladie, il est utile de consommer des probiotiques en conjonction avec de la vitamine C, du fer et du zinc, soit dans des suppléments, soit dans des aliments. Consultez votre médecin ou votre diététiste avant d'ajouter un nouveau supplément à votre routine quotidienne.

N° 3 Santé intestinale restaurée après des antibiotiques

Les antibiotiques sont fréquemment prescrits pour traiter les infections. Bien que très efficaces, les antibiotiques peuvent éliminer à la fois les bonnes et les mauvaises bactéries. Ils ne font pas de distinction. Par conséquent, une cure d'antibiotiques peut avoir des effets très graves sur votre flore intestinale.

Comme les antibiotiques perturbent votre microbiote intestinal, cette dysbiose peut jouer un rôle dans le développement de certaines affections,⁵ telles que :

• Diabète

• Obésité

• Maladie inflammatoire de l'intestin

• Asthme

• Polyarthrite rhumatoïde

• Dépression

N° 4 Production et absorption améliorées des vitamines

Lorsque vous consommez un repas, les sucs digestifs et les enzymes de votre estomac décomposent les aliments en minuscules molécules. Ces nutriments sont ensuite absorbés dans l'intestin grêle. De là, ils circulent dans tout le corps par la circulation sanguine, nourrissant toutes les cellules du corps.

Les aliments fermentés peuvent soutenir tout ce processus. Ces bactéries bénéfiques peuvent également synthétiser des vitamines par elles-mêmes, notamment :

• B1 - thiamine

• B2 - riboflavine

• B3 - niacine

• B5 - acide pantothénique

• B6 - pyridoxine

• B12 - cobalamine

• Vitamine K

En conséquence, votre corps peut tirer une plus grande valeur nutritionnelle de vos aliments.

N° 5 Humeur améliorée

Beaucoup de gens ne réalisent pas que votre intestin et votre cerveau sont étroitement liés. Ils sont connectés par l'axe hypothalamo-hypophyso-surrénalien (HPA), également connu sous le nom d'axe « intestin-cerveau ».

La recherche continue de mettre en lumière la façon dont vos bactéries intestinales et votre santé mentale sont étroitement liées.⁶ En fait, votre intestin produit les mêmes neurotransmetteurs que ceux trouvés dans le cerveau, comme la sérotonine, qui est responsable de la régulation de l'humeur.

Certaines études montrent également que les souches probiotiques Lactobacillus helveticus et Bifidobacterium longum peuvent avoir un impact positif sur l'humeur.⁷ Ainsi, si vous souhaitez améliorer votre humeur et réduire l'anxiété ou la dépression, il vaut la peine d'essayer d'ajouter des aliments fermentés à votre alimentation.

N° 6 Atténuation potentielle des maladies chroniques

Selon un nombre croissant de recherches, avoir un microbiote intestinal diversifié soutient votre santé.⁸ À l'inverse, un manque de diversité bactérienne dans votre intestin peut parfois être associé aux maladies chroniques suivantes :

• Obésité

• Asthme

• Maladie inflammatoire de l'intestin

Bien que les raisons en soient encore à l'étude, il est clair qu'augmenter la diversité du microbiote intestinal a des impacts positifs. En mangeant des aliments fermentés, vous pouvez absorber plus de souches de bactéries saines et augmenter la diversité bactérienne de votre intestin.

Les aliments fermentés vous aident-ils à perdre du poids ?

Des recherches sont toujours en cours pour déterminer l'impact des aliments fermentés sur la perte de poids. Certaines études montrent qu'un microbiome intestinal sain et diversifié peut atténuer l'obésité chez certaines personnes.⁹

Des recherches supplémentaires soutiennent que Lactobacillus rhamnosus et Lactobacillus gasseri peuvent être associés à la perte de poids et à une réduction de la graisse abdominale.¹⁰

En conséquence, les aliments fermentés peuvent soutenir la perte de poids pour certaines personnes. Cependant, de nombreux autres facteurs entrent en jeu, comme l'apport alimentaire, les hormones, le sommeil, et bien plus encore.

À quelle fréquence devriez-vous manger des aliments fermentés ?

Pour profiter de tous ces bienfaits pour la santé, vous devriez faire des aliments fermentés une partie régulière de votre alimentation. Visez au moins une portion par jour, qu'il s'agisse d'un kombucha quotidien, d'une portion de yogourt le matin ou d'autres aliments fermentés pour répondre à différentes restrictions alimentaires.

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Sources :

1. The Journal of Nutrition, Volume 147, Numéro 9, septembre 2017, pages 1749–1756, https://doi.org/10.3945/jn.117.250282

2. « The Growing Role of Probiotics. » Harvard Health, www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-growing-role-of-probiotics. Consulté le 13 juillet 2020.

3. Popova, Aneta. « Antinutrients in Plant-Based Foods: A Review. » The Open Biotechnology Journal, 29 juillet 2019, openbiotechnologyjournal.com/VOLUME/13/PAGE/68.

4. « The Growing Role of Probiotics. » Harvard Health, www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-growing-role-of-probiotics. Consulté le 13 juillet 2020.

5. « Facing a New Challenge: The Adverse Effects of Antibiotics on Gut Microbiota and Host Immunity. » PubMed Central (PMC), 20 mai 2019, Facing a new challenge: the adverse effects of antibiotics on gut microbiota and host immunity - PMC (nih.gov).

6. « Gut Microbiome Laboratory - Impact of Gut Microbiota on Host Physiology. » Mayo Clinic, www.mayo.edu/research/labs/gut-microbiome/projects/gut-microbiota-host-physiology?_ga=2.252502606.698910434.1594499728-53158076.1594225946.

7. « The Effects of Probiotics on Depressive Symptoms in Humans: A Systematic Review. » PubMed Central (PMC), The effects of probiotics on depressive symptoms in humans: a systematic review - PMC (nih.gov).

8. Durack, Juliana. « The Gut Microbiome: Relationships With Disease and Opportunities for Therapy. » PubMed, 7 janvier 2019, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30322864.

9. « Probiotics: How Effective Are They in the Fight against Obesity? » PubMed Central (PMC), Probiotics: How Effective Are They in the Fight against Obesity? - PMC (nih.gov)

10. « Lactobacillus Fermentum and Lactobacillus Amylovorus as Probiotics Alter Body Adiposity and Gut Microflora in Healthy Persons. » ScienceDirect, 1er janvier 2013, www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464612001399.