Je suis une blogueuse culinaire professionnelle et une auteure de livre de recettes. Si je ne suis pas à travailler sur une recette, je planifie une photographie, que ce soit pour mon site ou pour Instagram. Lorsque j’ai entrepris mon cheminement de carrière, je passais mes journées à préparer de la nourriture et à la manger, et ce, jour après jour. Je suis devenue une « brouteuse » professionnelle parce que je ne parvenais pas à justifier le temps passé assise à manger un repas.Je ne prenais pas le temps de ralentir pour manger et véritablement savourer mes repas. Même si j’insérais sans cesse des aliments dans ma bouche, j’ai remarqué que j’avais toujours faim, que j’étais légèrement fatiguée, et que ma capacité de concentration était à vrai dire inexistante. Je savais que je devais faire le nécessaire pour ralentir et pour profiter de mes repas. Une grande partie de cet effort consistait à emmagasiner certaines denrées de base et à préparer des aliments qui n’apparaîtraient pas sur mon site ni sur les médias sociaux.Ce genre d’aliments constitue de la véritable nourriture parce que c’est uniquement pour moi. Maintenant que je prends le temps de bien me nourrir et de faire une pause, ma journée de travail est plus productive et je suis généralement plus heureuse. Ma diète est constituée d’aliments végétaux parce que c’est ce qui me convient le mieux. Mes repas sont toujours constitués de produits frais (préférablement de saison), de grains entiers, de légumineuses, de noix et de graines. Avant de prendre le café, le thé ou tout autre type de boisson, je prends aussi une capsule de Bio-K, ma dose quotidienne de probiotiques et de pur bonheur. J’aime la simplicité de ces petites capsules tout comme la facilité avec laquelle elles s’intègrent dans ma routine quotidienne. Voici comment se présentent mes repas quotidiens.Petit-déjeuner : L’été venu, au petit-déjeuner, je me prépare habituellement des boissons fouettées, de l’avoine trempée ou du pouding de chia. Pouding au chia constitué de lait de cajou maison, de dates et de poudre de cacao cru, est imbattable. Il a une texture très voluptueuse qui se marie à la perfection avec les petits fruits d’été. Je fouette également quelques bananes et framboises congelées au mélangeur pour une bonne dose de mélange laitier que je dépose au milieu. De plus, j’accompagne le tout de thé vert au jasmin que je trempe à quelques reprises tout au long de la matinée. Ce petit-déjeuner rassasie beaucoup et il est tout simplement décadent. Il me soutient et me contente jusqu’au dîner. Déjeuner : Mon repas du midi consiste habituellement en une empilade d’ingrédients variés sur une tranche épaisse de pain au levain grillée. Ici, le pain grillé est badigeonné d’une tartinade épicée de style houmous, puis recouverte de choucroute à l’aneth et à l’ail, de graines de chanvre, et de roquette du jardin légèrement assaisonnée. En bordure, je dépose quelques radis frais (provenant aussi de mon jardin), des olives, de même que des pois locaux. Je mange habituellement cette assiettée à l’extérieur, dans la véranda, avec un verre d’eau pétillante. Dîner : Quand vient l’heure du dîner, rien de mieux que mon repas préféré, soit un bon bol de type burrito. Le noyau est constitué de riz brun, de haricots noirs et de laitue romaine hachée finement. Ensuite, il s’agit de l’agrémenter de tout autre légume au choix (patate douce rôtie), salsa, et guacamole maison. Le dimanche, je prépare habituellement des lots de riz brun et de haricots. Ainsi, cela facilite beaucoup la réalisation de ce repas. Encore plus important, je m’assure toujours de faire suffisamment de guacamole pour m’en servir comme trempette en bordure de l’assiette. Si vous êtes en manque d’inspiration, consultez ma fabuleuse recette de burrito sur mon site.
