Nous apprécions tous la simplicité lorsqu'il s'agit de cuisiner en été. Mieux encore, une recette simple qui offre des nutriments optimaux.
Alors, sortez votre robot culinaire du placard, car une fois que vos proches auront goûté à ce houmous aux betteraves, tout le monde vous demandera de préparer cette recette en tout temps; elle saura satisfaire même les palais les plus difficiles.
Ce houmous aux betteraves ne plaira pas seulement à vos papilles. Les oligosaccharides contenus dans ce houmous seront également un régal pour votre système digestif. Ces fibres prébiotiques nourriront votre communauté de bactéries commensales, qui travaillent à soutenir votre bien-être.
Les bactéries intestinales vivent dans ce qu'on appelle le microbiome intestinal. Lorsqu'il y a suffisamment de ces microorganismes, ils stimulent les cellules de l'intestin pour produire plus de mucus et sécréter des molécules antimicrobiennes, ce qui aide à renforcer le système immunitaire.
Ces bonnes bactéries produisent également des métabolites, des substances dont le corps a besoin pour de nombreuses réactions biochimiques. Par exemple, les vitamines B sont produites de cette façon. Ces micronutriments sont également essentiels à la fabrication de neurotransmetteurs (messagers chimiques qui transmettent l'information d'un neurone à l'autre dans le cerveau).
La recette ci-dessous contient des oligosaccharides (dans les betteraves, l'ail, les oignons et les haricots) et fournit également une dose optimale de bactéries probiotiques provenant du Bio-K+. Cela donne aussi au houmous une texture plus crémeuse. Lorsque les souches bactériennes ajoutées à cette recette passeront dans votre intestin, elles travailleront de concert avec vos propres bactéries pour leur donner un coup de pouce alors qu'elles effectuent un travail essentiel à votre santé.
La combinaison de prébiotiques et de probiotiques stimule la croissance des bonnes bactéries, ce qui réduit la prolifération des mauvaises bactéries. Ce sont ces pathogènes qui causent la production de métabolites pro-inflammatoires.
Ce houmous est parfait pour garder votre système digestif en santé tout au long de l'été!
Bon appétit!
Temps de préparation : 15-20 minutes
Portions : Environ 2 tasses
Ingrédients
1 betterave rouge, cuite
1 conserve de 540 ml (19 oz) de haricots blancs (cannellini), rincés et égouttés
1 bouteille de Bio-K+ Original
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 gousse d'ail, écrasée
65 ml (1/4 de tasse) de pâte de tahini (beurre de graines de sésame)
Zeste et jus de 1 citron
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'oignon
Préparation
Ajouter la betterave, les haricots, l'ail, le tahini, le zeste et le jus de citron au robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajouter la poudre d'oignon et le Bio-K+. Bien mélanger.
Pendant que le robot culinaire fonctionne à basse vitesse, verser progressivement l'huile.
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Dégustez avec une variété de légumes ou utilisez-le pour remplacer la mayonnaise dans un sandwich!
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